Receta: Empanada de bacon, datiles y queso Ñam-Ñam

Hace unos días, decidí experimentar en la cocina. No soy una gran cocinera, J suele encargarse de esto, pero a veces me gusta experimentar…. y prometi poner aqui la receta.

En las últimas fiestas mi hermana hizo una especie de empanadilla, que si tuviese que comerme los ingredientes por separado, no lo haría. Pero he de decir que me encanto mmmm esta buenísima.

Necesitamos:

  • 1a cuñita de roque (o azul, o el que os guste)
  • Queso en loncha
  • Dátiles sin hueso
  • Bacon
  • Almendras (opcional)
  • 1 huevo
  •  Hojaldre, yo lo compre en el Dia, pero mi hermana insiste que es mejor el de Mercadona (en los congelados). También tienes la opción casera, si prefieres hacerla…

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Tengo que deciros que no me salió muy buena la primera vez, se me olvido poner el queso en loncha (estoy amamona) y aparte no le cogí el punto al horno, pero la próxima saldrá mejor (o eso espero).

Bien, vamos al lio!!

  • Precalentamos el horno 200º
  • En una bandeja colocamos papel de horno y extendemos una hoja de hojaldre. Yo la pincho para que después no suba demasiado.
  • Cubrimos la base de queso en loncha (si, ese que se me olvido) y colocamos trocitos de roque por encima de las lonchas.
  • Ahora es el turno de los dátiles, puedes usar la cantidad que creas y echarlos enteros o cortarlos en dos o tres partes (al gusto)
  • Lo cubrimos por ultimo de bacón, yo uso solo un pack de los dos que vienen.
  • Y cerramos con la otra hoja de hojaldre y pinchamos la superficie.
  • Se bate el huevo y se pinta toda la superficie, usando un pincel de cocina. Si no tenéis, usad una cuchara mismamente.
  • Ahora viene la parte opcional, podéis machacar unas almendritas y echárselas por encima de la empanada.
  • Ya puedes meter la bandeja en el horno durante 30 o 35 minutos a 200º, o hasta que veas que la empanada esta doradita.

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Os dejo un video del proceso….

 

 

Soy casi tan mala cocinando como explicando una receta, espero no haberos liado y que os animéis a hacerla.

Maldita sea, me ha entrado hambre……

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8 comentarios en “Receta: Empanada de bacon, datiles y queso Ñam-Ñam

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